Schon als kleines Kind kam Hutter mit der Blasmusik in Berührung. Von 1978 bis 1984 studierte er an der Musikhochschule Stuttgart. Bereits während seines Studiums in Stuttgart erhielt Hutter 1985 seine erste berufliche Anstellung als Stadtkapellmeister in Herrenberg. Diese Stelle hatte er nur kurz, da ihn im selben Jahr Ernst Mosch zu seinen Original Egerländer Musikanten als Tenorhornist engagierte. 1987 war er auch bei Erwin Lehn im damaligen SDR-Tanzorchester als Posaunist tätig.
Nach dem Tod von Ernst Mosch 1999 übernahm Hutter dessen legendäre Blaskapelle als Leiter, zunächst unter dem Namen “Egerländer Musikanten”, dann als “Ernst Hutter & Die Egerländer Musikanten”. Im September 2006 gaben sie nach 40 Jahren wieder ein Konzert in der Carnegie Hall in New York.
Lange Zeit war Hutter Posaunist bei der SWR Big Band, außerdem Mitglied beim SWR Allstar Quintett, dem Posaunenensemble Quattrombones und dem klassischen Stuttgart Brass-Quartett.
Zusammen mit seinen drei Söhnen und seiner Frau gründete er 2018 den Musikverlag “HutterMusic GmbH” über den unter anderem die Tonträger und Noten von “Ernst Hutter & Die Egerländer Musikanten” vertrieben werden.